On trouve au moins deux types d'Estragon : celui de Russie et l'estragon Français.
L'estragon de Russie, c'est probablement celui que vous connaissez parce qu'il est plus facile à multiplier. Il aromatise les plats d'été, qu'ils soient crus ou cuit à la braise.
Il est rustique, supportant les grands froids. Il est également bien productif : plus que l'estragon Français, en tout cas. Mais il est moins gouteux que ce dernier. L'estragon de Russie n'a pas le goût anisé de son cousin Français.
