Hélianthi
L'hélianthi est un cousin du topinambour, mais avec quelques atouts que son parent ne partage pas : une digestion bien plus aisé, et une facilité à l'épluchage. Si le topinambour fait des tubercules qui partent dans tous les sens, l'hélianthi, lui, fait des racines bien lisses, que l'économe sera préparé en un rien de temps. Le goût, quant à lui, est similaire à celui du topi', bien qu'un peu plus fin.